楚雲風這一「演講」花費了20分鐘左右的時間，追本溯源，特別是將近代川菜的演變講得聲情並茂，讓大家听得津津有味。
「今晚我做的幾道菜大家都看到的，花費的時間特別長，拿芝麻香酥雞來說，就這麼一只雞就需要花費8個小時的時間，你們覺得會有多少廚師去學習呢？
肝油燒海參也要花費6個小時的時間，這還不算海參泡發和處理的時間，所以一些傳統的川菜之所以會失傳就是這個原因。
現代社會的節奏加快，特別是火鍋還有洋快餐的興起讓這些做法復雜，而且花費時間很長的菜式遭到了淘汰。
而這些精美的菜式必須要花費這麼長的時間才行，所以為什麼大家對于這些川菜中的高端菜式很陌生了。
之前水總所說的那本菜譜是我整理出來的一些失傳的傳統川菜，目前我正在學習和研究，今後會將它們一一復原。
希望在以後的日子里能夠讓大家見到更多的傳統川菜，讓它們重新回到大眾的視野。
這就是我對于川菜的一些見解，希望能夠和大家共勉，將我們的傳統川菜發揚光大。
另外，今天晚上還有最後一道菜，這道菜是川菜之中名氣最大的，估計很多人都听過它的名字。
這听過的人不少，但是估計很多人不知道它是川菜吧！
而我對這道菜式進行了一些改良和創新，一會兒請大家點評，不要走開哦！」
楚雲風俏皮伸出了手指，對著大家指了一下，意思是好戲在後面，千萬不要走開哈，把那什麼憋住了
楚雲風在講解川菜歷史的時候，不僅僅是粉絲們在查詢相關的資料，水總幾人也是拿出手機在認真地查詢。
自己查找出來的信息跟楚雲風的講解一一對證，發現果真如此，楚雲風說得一點兒都不錯，現在的川菜確實是經過了一番改良。
將以前的味道改變了許多，完全是成為了追求速度和重口味，只追求麻辣去了。
這下水總才知道自己錯得有多離譜了，心里也是有些後悔，自己在沒有核實的情況之下就提出了這麼愚蠢的質疑，簡直是丟臉丟大了。
自己平時還常常以美食達人自居，看來今天過後，自己是再也沒臉提起這茬了
不過想想也對，如果不是楚雲風說起這事兒，誰會去查川菜的這些塵封多年的歷史？
除非是專精此道的廚師，或者是川菜的研究學者，再或者就是一些突發奇想的無聊人士。
現代人的生活節奏跟以往可是有很大的區，每天的游戲要玩吧？
要追吧？
電影、連續劇也要追吧？
更別說談個戀愛、看個電影、點個外賣什麼的，誰會有空去查這些東西？
泡面它不香嗎？土豪可以加個鹵蛋～！
烤串它不香嗎？神豪可以多來幾串大腰子～！
我每天這麼多事情都忙不過來，你讓我去查資料，好吧，今天是楚老板給科普了，讓我有了想吃川菜的沖動。
可是我滴媽呀，最貴的那道菜要100萬耶？
我還是去他店里吃58元一份的涼面吧！
涼面它不香嗎？
絕對香啊！明天就去！
大量在蓉城的粉絲決定明天去給楚大師「爆店」，特別是有人將街邊蹲著吃東西的照片傳上來之後，大家的興趣更濃了
「楚老板，不好意思啊，是我誤會了，我給你道歉，對不起。」水總很真誠地表達了自己的歉意。
「沒關系，您有誤解也是很正常的，畢竟傳統川菜已經失傳了很多年了，現在才剛剛跟大家見面，一時之間有誤解也是可以理解的。」
楚雲風擺了擺手，對于水總之前的誤會表示不在意，自己之前早就有這樣的心里準備了。
看看候會長為了這事兒都奔波了多久了，一點兒起色都沒有，自己才踫到一點兒質疑還算是很輕的了。
「對了，剛才說最後一道菜是川菜中的最出名的菜式，我大膽猜測一下，不會是那道開水白菜吧？」
看到楚雲風如此大度，水總對這年輕得有些不像話的楚雲風更是高看了一眼，好奇心作祟之下，不禁開始猜起了最後一道菜。
「是的，就是開水白菜，不過跟大家以往見到過的有些不太一樣，不過相信大家會滿意的。」
楚雲風這一次可是跟景德鎮專門定做了一批瓷器回來，里面就有開水白菜這道菜的專業瓷器。
一開始自己將圖紙發過去的時候，那邊回話是工藝太過復雜，做不了。
後來楚雲風仔細給對方講解了一下，特別是關于密封的要求，對方表示可以試一下，但是所產生的實驗費用需要楚雲風這邊來支付。
這樣的要求乍一看起來比較過分，但是楚雲風答應了，因為在瓷器上面做這樣的密封工藝確實是太難。
景德鎮那邊表示從未做過此類的器皿，一來是成型有難度，而且燒造起來難度也很大，而最難的就是楚雲風要求的密封工藝。
這屬于私人定制的範疇，要不是看在楚雲風是高端的長期客戶，不然這樣的單子是不會去接的。
不然呢？雖說實驗的費用要楚雲風來負責，但是實驗人員多出來的時間可以創造更多的利潤了，所以算下來還是楚雲風賺了。
最後楚雲風在付了20多萬的實驗費用之後，這款開水白菜專用器皿終于燒制成功，實驗足足花費了半個月的時間才搞定。
雖然很是有些肉疼，不過楚雲風相信，當所有人看到了自己設計的這款新的「開水白菜」之後，絕對會讓大家記憶猶新，想忘都忘不了的。
「好啊，那我們就等著你上最後一道菜了。」隆馬邀請大家再次入座，同時也很期待這最後一道菜的來臨。
「沒問題，不過可能要稍微多等一下，這道菜需要現做，所以要花費一點兒時間。
對了，今天是本店第一天開業，為了感謝大家的光臨和關照，這些酒是我個人的一點兒心意，希望大家能夠多多支持。」
楚雲風進門的時候就帶著一個箱子，此時將腳邊的箱子拎起來放在了桌上，打開之後，大家便看到了里面的5瓶酒。
3瓶金風玉露，2瓶金玉滿堂。
大手筆啊！
一桌宴席上就只有1瓶金玉滿堂，可以想象它的珍貴，而且大家剛才喝了之後才知道這酒的難能可貴之處。
絕對是最頂級的美酒，沒有之一，可是遺憾的就是太少了，一人就喝到了一小口。
而楚雲風這5瓶酒一露面，立刻贏得了大家的認可，楚老板這人真不錯，太豪氣了！
收到了大家的贊美之後，楚雲風離開了閣樓，去準備那驚艷的最後一道菜去了