候會長也很是無奈，本來是暫時不想出來的，但是現在不出來都不行了。
楚雲風這「看一次就能學會」的「技能」現在還不能暴露出來，這可是核心計劃中的最大底牌。
如果楚雲風此時將九轉大腸這道菜給做出來了，而且做得比季大師還要好，或者是跟他差不多的話，那麼一定會讓人產生懷疑的。
候會長覺得很是有些頭疼，這天賦太好了有的時候也是一種負擔啊
「小楚啊，劉老剛才不是答應你要做文思豆腐的嗎？你是不是要好好請教請教？」
心中有些小郁悶的候會長爽朗地邁著大步走了出來，一下就吸引了所有人的目光。
「候會長，您也在這兒啊？」
「我去，這不是候會長嗎？我是小高啊？」
「候會長，我是小廖啊，上次咱們在美食論壇上見過的。」
眾位經理們見到了候會長之後，都非常的激動，隨後一窩蜂地沖了上去將他給圍住了。
這也是一個平日里難得一見的人，他對于餐廳經理們的吸引力可是大了許多，這樣能夠混個臉熟的機會大家可是不會放過的。
楚雲風從看到候會長走出來的那一刻就立刻「醒悟」了過來，剛才學習廚藝的時候爽翻了，一高興之下差點兒忘了這茬。
自己的這個「秘密」，候會長之前可是多番地叮囑過了，一定不能在人前顯露，要懂得藏拙。
這話非常有道理，如果大家都知道了，以後誰還敢在自己面前做菜呢？
反應過來之後的楚雲風立刻接著候會長的話說道︰「季老，這道菜我還得回去好好琢磨琢磨，今天就不獻丑了。
還是請劉老來吧，這文思豆腐可是鼎鼎有名，很想見識一下劉老精湛的刀工。」
「哈哈~！你個小滑頭，還想藏兩手是吧？
也罷，那我就獻丑了，來切切這豆腐絲兒，看看是不是寶刀未老啊？」
劉老跟季老兩人眼神交流了一下，心中都感覺有些蹊蹺，候會長的做法有些太刻意了，反而讓人產生了一些想法。
特別是楚雲風的前後反應，更是讓人疑竇叢生，確實是有些太奇怪了，不過兩人都沒有表露出什麼來。
在林師傅的配合下，做文思豆腐的食材全部擺放在了廚台上。
內酯豆腐、木耳、青菜、香菇、冬筍、雞蛋等等，蛋皮兒沒有現成的，還需要自己來做，不過這都不是事兒。
劉老將豆腐取出之後，現場的一下就安靜了下來。
之前還圍著候會長的經理們看到他做了一個禁聲的動作之後，這才發現劉老準備做菜了。
本來大家還想繼續跟候會長套近乎和說事兒的人都紛紛掉轉了槍頭，趕緊重新圍了過去。
這是對于劉老的尊重，每個經理心里都有桿秤，雖然他們對候會長更感興趣，但是此時此刻，安靜地看劉老做菜才是正題。
而廚師們早就找到了最有利的位置，一個個眼楮都不眨地盯著菜板。
劉老整個上手的過程非常的輕松愜意，有如閑庭漫步般的悠閑，仿佛這是一件非常輕松容易的事情，一點兒難度都沒有。
楚雲風深刻地感受到了劉老那種手中有刀、心中無刀的境界，因為看到他每一刀下去的時候都是那樣的優美和從容。
這一點兒自己在使用廚神巔峰體驗的時候感觸最深，可是等到自己真正上手的時候，才知道有多難。
切豆腐的時候，最難做到的就是穩住刀勢，刀勢一旦不穩，其中一刀稍微切得有一點兒偏差的話，那麼就會極大地影響心態。
頭發絲兒細小的豆腐可不是說著玩的，那一定是一刀一刀地切出來，如果中間出現失誤，會對自信心有著極大的打擊。
所以這也是為什麼楚雲風對劉老做這道菜如此地感興趣，一來是想比較一下真正的大師與廚神巔峰之間的差距。
這樣自己才能夠從中找到自己的差距在哪里，從而才對自身有更加深刻的認識，才會知道自己需要努力和進步的方向和空間。
不用楚雲風來多加判斷，四周吸冷氣的聲音已經給出了答案。
「嘶~！這刀工已經是登峰造極了吧，這不看不知道，一看才曉得什麼才是大師。」
「這每一刀的聲音听上去都有著獨特的節奏和韻律，簡直是不敢想象啊？」
「確實是這樣啊，要是讓我去切得話，想保持這樣的節奏是絕不可能的，我能保證不切到手就算是好的了。」
從劉老那精湛的刀工中大家都能夠看到彼此之間的差距，紛紛感嘆著大師就是大師，實力是不容置疑的。
楚雲風也是眼楮都不眨地盯著看，差點兒沒有將頭放近了看了。
心中也是驚駭萬分，這劉老的刀工看起來絲毫不比廚神巔峰差多少，這國家隊的實力也太嚇人了吧？
一想到自己這水平進去的話，好像還真的是有點兒南郭先生濫竽充數的味道。
經驗值啊！
我要經驗值啊
楚雲風心中強烈地吶喊了起來，好歹讓自己先升個技師再去唄，一個高級廚師混到了國家隊的國宴團隊之中，這傳出去會不會被人狂懟啊？
咳~！
雖然說還是預備成員，但很多人可不會管你這些，該懟的時候可不會有一點兒辨別的能力。
「切好了、切好了！」
「快快快，放水里了！」
「趕緊看、趕緊看，看看效果怎麼樣？」
劉老剛一切完，大家都激動得不行了，這樣的現場教學可是太難得一見了，大師級的刀工啊，可以學習的地方太多了。
豆腐絲兒剛一放進水中，就開始飄散了起來，大家站得比較遠，看得不是太清楚，于是一個個的都踮起了腳，想要看得更加真切一點兒。
楚雲風忽然發現自己有點兒拉仇恨了，這麼多人就自己能夠如此近距離地觀看，這偏愛此時有些厚重了一點兒。
難怪慕晴現在常夸楚雲風情商提高了不少，看到這樣的情況，楚雲風暗嘆一聲，拿起桌上的那個玻璃碗走了過去。
直接交給了在場的廚師，讓他們慢慢地觀看，這一下立刻受到了大家的好評，對楚雲風的觀感更近了一層。
二老對視一眼，點頭笑了起來，從中也看出了楚雲風的一絲心性。
在大家輪流拿著觀察的時候，劉老沒有繼續給火腿、冬筍和青菜切絲兒，而是直接做起了蛋皮。
也是讓大家先多看一會兒，等到蛋皮做好了之後再來一起切，好讓大家能夠多觀摩一下。
蛋皮制作好了之後，在場的廚師們也都看了個遍，楚雲風取回來的時候可是收獲了一波感謝。
對楚雲風更是加深了一些好感。
接下來切絲兒的過程自然不必多說，大家都看得如痴如醉，各自都領悟了不少的東西。
制作的過程就比較簡單了，除了豆腐絲兒下鍋之後那旋轉的手法，楚雲風比較關注這個，也是細細地體悟了一番。
很快，這道大名鼎鼎的文思豆腐就做好了，劉老做了一大鍋，所以在場的人都有份。
林師傅拿了很多的碗過來，楚雲風接過了劉老手中的勺子，給每個碗中舀上那麼一小勺，分給大家都嘗嘗味道。
「嗯~！不錯、不錯，確實是名不虛傳啊！」
「大師就是大師，你看看這豆腐絲兒細得，我可是切不出這樣的刀工來。」
「不服不行啊，今天真的是開了眼界了。」
大家在嘗過了之後，紛紛開始感嘆了起來，這手藝、這味道，簡直就是絕了。
「咦~？楚兄弟呢？」
嘗完了之後，很多人對于剛才「仗義相助」的楚雲風都有了一份親近之意，開始尋找起了他的身影。
大家第一時間是朝著二老的方向看去，可是卻沒有看到他。
隨後掃視了一番，才發現楚雲風跟林師傅和他的兩位師弟在一起。
「師兄，火候差不多了，咱們可以開始取牛頭皮了吧？」
沈文剛和方德才兩人雖然是在跟林師傅說話，但是眼楮卻是看著站在林師傅旁邊的楚雲風，大有向他詢問的意思。
剛才楚雲風的所有表現都被他們看在眼里，特別是楚雲風上手月兌骨的那份從容，以及大師的評價都說明了楚雲風不可小覷。
況且還有這樣的兩位大師青睞于他，更是讓沈文剛後悔自己一開始沒搞清楚狀況，就質疑起楚雲風來了。
「嗯，開始吧，猴子他們快要到了，弄好了咱們吃午飯。」
林師傅心知肚明，知道自家兩位師弟是對楚雲風徹底服氣了，心中笑了笑沒說破，便囑咐大家加快一點兒速度。
三人將鍋中的牛頭給取了出來，這麼大的動靜兒自然吸引了所有人的目光，此時大家才反應過來好像來的時候這三口大鍋就已經炖著東西了。
「我去，這是炖的牛頭啊？林師傅到底是在做什麼菜啊？」
「你听說沒，林師傅最近好像在研究什麼菜式，據說他們家要推出一些新菜啊？」
「新菜？看這樣子好像傳聞不是空穴來風啊？只不過這牛頭會是一道什麼菜呢？」
「紅燒牛頭嗎？這好像是內蒙那邊喜歡做的菜式吧？京城這邊好像對于這種粗狂式的菜式不太受歡迎啊？」
「應該沒這麼簡單，你看看楚兄弟跟林師傅在討論著什麼，看看看，他們把牛頭皮給分下來了。」
看到楚雲風跟林師傅在討論著什麼，連帶著沈文剛和方德才兩人也時不時地跟他說上兩句。
而楚雲風一會兒在林師傅那兒看一看，一會兒又去其余兩人那看看，漸漸的，大家看楚雲風的眼神都有點兒不對了。
「咦~？我怎麼看楚兄弟像是在指點他們啊？」
「你別說，好像還真有點兒這個味道啊？」
「等等！這楚兄弟好像是學川菜的吧？這林師傅他們家餐廳也是川菜的啊？」
「我去？這楚兄弟現在廚藝都這麼高了嗎？連林師傅都還要他來指點了嗎？」
在場的廚師和經理們都吸了口涼氣，有些震驚自己的猜測，特別是當大家把目光轉向二老的時候，所有人都驚得有些說不出話來了。
因為大家都看到二老點了點頭，似乎認為楚雲風有這個資格，這立馬坐實了大家的猜測，又怎麼能不讓人吃驚呢？
「這、這楚兄弟看樣子還沒25歲吧？這廚藝就如此了得了？」
「那肯定啊！不然之前站在二老旁邊的人就是你了啊？」
「昨天的全國飯店技能大賽我可是去了，你們可不知道現場那個轟動啊，這楚兄弟做了一道九色攢盒，那可是讓現場爆火了一把。」
「九色攢盒？這是什麼菜式？怎麼以前都沒有听說過呢？」
「來來來，我這里有照片，你看看就知道這道菜有多精致了，看過你就知道人家的廚藝不是蓋的，年紀雖輕，廚藝很牛的。」
「我看看、我看看」
九色攢盒的照片在大家手上過了一遍之後，所有人對楚雲風又有了一個全新的認識。
這年輕人就像是開了掛一樣，怪不得二老會對他如此看重。
牛頭皮取了下來，接下來的一步便是需要將牛頭皮加入配料一起熬煮，讓牛頭皮充分吸收配料的精華。
關鍵是讓它入味兒，同時也能夠讓它更加的軟糯。
這一步開始，楚雲風便發現三人的做法有著很大的不同了，大家所使用的配料和食材都有很大的區別。
林師傅所使用的食材有半只雞、半只鴨、火腿、豬棒骨，配料有辣椒、生姜、蔥段、八角等等。
而沈文剛和方德才兩人選用的食材增減了一些，而配料上面也多少有一點兒區別。
別看就這麼一點兒區別，多一樣食材或者是少一樣配料，這做出來的味道都是有很大區別的。
所以這也是復原菜式中最難的問題，特別是一些對于味道很敏感的菜式，其中所用到的食材那可是一樣都不能少。
楚雲風看到這些使用的食材很是有些納悶，因為林師傅使用的食材剛好是川菜熬制高湯的最經典食材。
自己平時所做的開水白菜和雞豆花等菜式，都是用這些食材來熬制的高湯。
但是在這一道菜上面，楚雲風總感覺不應該只是使用這些傳統的高湯食材，肯定還少了什麼。
因為牛頭皮既然要入味兒，還要祛除牛特殊的腥味兒，按照楚雲風對于這傳統高湯的熟悉程度，覺得這是遠遠不夠的。
而配料上面，楚雲風也覺得可以有一些增加，這樣才能做出那種傳說中的味道。
深吸了一口氣之後，楚雲風立刻使用了廚神巔峰體驗，在使用的一剎那之間，楚雲風立刻驚呼了起來。
我滴天吶~！
原來真的是差了食材和配料，而且竟然還差了這麼多