[[今晚不僅是吳老板和老汪來了，就連瀟瀟和艾艾兩人也是在被邀請之列，楚雲風自然是要照顧自己人了。
用意也是很簡單的，畢竟這以後川菜制作國宴的時機還是比較多的，這些優質的供應商如果能夠打進去，這也是一件好事兒。
即便是供應量不大，可是這頂著國宴供應商的名頭，想必听到的人都會自然相信食材的品質。
所以當候會長給先到的吳老板和老王介紹了金部長的身份之後，吳老板是第一時間反應了過來，而老汪似乎還有點兒懵懂。
只覺得這麼大的領導過來了，這心里還有點兒發虛。
後廚這邊還在繼續制作菜品，今晚的這十二道菜絕對是精選出來的，這金錢雞塔的做法就非常的不凡。
連吳媽和朱師傅兩人都守著看，便知道這道菜是絕對的靚麗。
食材倒是比較普通，主要是雞脯、豬肥膘肉、瘦火腿和生菜，只見楚雲風先將雞胸肉和肥肉一起剁成肉餡，加入蛋清等調料攪拌均勻腌制。
隨後才將肥膘肉做成一個個銅錢的形狀，這才將雞胸肉和肥肉做好的肉餡弄成一個丸子，放在這個銅錢上面。
最後再這上面放上一片同樣是銅錢狀的火腿片，最後才將肥肉的那一面朝下，放進鍋中進行煎制。
等金黃之後再撈起來進行擺盤，最後將生菜做成糖醋味兒圍繞在四周，看起來很是有一種富貴吉祥的味道。
「漂亮，果然是不一般啊！」
朱師傅若有所思地點了點頭，這道菜造型太漂亮了，就是做法有些太過于復雜，特別是銅錢的制作，沒點兒手藝還真做不出來。
絕對是一道費時費工的菜品，難怪漸漸地失傳了，即便是有人還會做，估計也沒有哪家餐廳願意做這種耗時太長的菜品。
「下一道菜是什麼，什麼時候做肥腸豆沙湯啊？」
吳媽開始催促了起來，對于這道湯菜，她似乎很感興趣。
「這道菜最後再做，不著急！」
楚雲風自然是有著自己的節奏，不過吳媽听到了之後有些失落，倒是讓楚雲風感到有些意外。
「呃，是有什麼事兒嗎？」
看到吳媽情緒不太對，楚雲風馬上就追問了起來，但吳媽擺擺手沒說什麼，倒是讓楚雲風感覺到有些意外。
接下來的制作繼續，鍋貼豆沙，干肉絲陸續做了出來，不過這干肉絲其實就是干煸肉絲，跟陳皮牛肉有那麼一點兒異曲同工之妙。
只不過這干肉絲主要是用辣椒和大蒜來進行煸制，香味兒上面還是有很大不同的，但整個後廚都能夠聞到這股帶著香辣的特殊氣味兒。
在做宮爆腰塊的時候，朱師傅竟然還直接把手機拿了出來，不過不是拍照，而是打開了秒表。
鍋中的油溫已經是相當的高了，從楚雲風將腌制好的腰片丟進鍋中的那一瞬間，朱師傅立刻按下了手機上的秒表啟動。
一秒、兩秒
直到第十秒的時候才看到楚雲風加入了配菜，還有芡汁兒，隨後直到秒針停到了十八秒的時候，立刻看到楚雲風起鍋了。
成菜時間總共花費十八秒？
這個時間的確是讓人感覺有些不可思議，但朱師傅卻很是認真地點頭道︰「還真是十八秒啊？
以前我就听師傅說過制作這道菜的最佳時間就是十八秒，也是最考驗功夫的一道菜，而且對于火候的掌握相當的困難。
火力不足的話這腰花都沒熟，配菜的香味兒也無法完全激發出來，時間多上一兩秒這腰花會變老。
你這道菜的火候看起來是掌握得剛剛好啊，我看這兩個家伙不經過半年的時間估計是達不到這種水準的。」
看了看一臉驚呆了的郭逵和胡月，朱師傅很是感慨地說道，也讓兩人明白了這道菜的制作難度有多高。
「媽呀，還真的是有點兒難度啊，要是我現在來做這道菜，我要不心里數秒，要不就設置個秒鐘，可是速度估計又跟不上啊？
而且我敢肯定自己會手忙腳亂的，絕對達不到最精確的時間加入配菜和調料。」
郭逵自我思考了一番之後，下了一個比較準確的認知，而胡月也是若有所思地點頭道︰「我對這火候估計也是掌握不好。
特別是這油溫，想要百分百掌握到臨界點估計有點兒困難，我看半年都懸，估計給我一年時間能夠做到80%的水準吧！」
看了看眼前的這道菜，胡月似乎比郭逵都還沒信心，要知道他們兩個現在的廚藝等級也不低了，看似這麼簡單的一道菜，竟然都覺得這麼難。
吳媽倒是覺得兩人有些太過于小看自己了，于是開始鼓勵道︰「你們倆可別被他給帶偏了，他的廚藝的確進步太快了，把你們倆都搞得沒信心了。
你們別跟他比，跟別人比比會更有信心的，再說了，這道菜其實也沒你們想的這麼難，多練習練習沒問題的。
火候的掌握你們兩人還是很不錯的，有空的時候多練習練習，要相信自己！」
听到了吳媽的鼓勵之後，郭逵和胡月兩人都有些感動，雖然第一時間有些錯愕，沒想到吳媽竟然還鼓勵起自己來了。
平時吳媽可不會經常鼓勵人的，不過能夠得到她的認可也是不容易的。
楚雲風笑了笑，拍了拍兩人的肩膀道︰「加油吧，你們沒問題的，而且這次咱們還要一起進入國宴後廚呢，可不能丟了川菜廚師的臉。
你們可是我的左膀右臂，咱們通力合作還沒怕過誰呢，這回可是一次千載難逢的機會，可不要掉鏈子哦！」
國宴後廚啊！
胡月和郭逵一想到能夠進入到那個傳說中的地方，心中自然是很向往的，不過更多的還是忐忑，畢竟那里面可是大神雲集，這自信心還是受到了一些影響。
但是經過楚雲風這麼一激勵之下，兩人這才自嘲般地笑了笑，自信心自然是恢復了過來。
很快，十一道菜全部都做好了，只剩下最後一道菜——肥腸豆沙湯！
楚雲風悄悄看了看吳媽的眼神，發現她露出了一股很柔和的回憶之色，似乎是想起了什麼，讓自己感到有些疑惑。
這道湯菜其實是用的豌豆而不是紅豆，而豌豆也是川內一種非常具有特色的豆類，就連楚雲風之前制作的罐燒肉也是用的它。
而這豌豆的尖牙一般被叫做豌豆尖，是冬天絕頂好吃的綠色蔬菜，無論是吃面條還是搭配做菜，都是相當nice的。
這道菜楚雲風為了節約時間，所以采取了一種創新的做法，先是將肥腸白鹵了一段時間，而豌豆也是先單獨炖了一會兒。
所以到了這個時候便將白鹵好的肥腸切成小結，加入還在微微炖煮的豌豆湯里面，注入一點兒高湯，再讓它們融合五分鐘。
此時的豌豆已經是炖得比較軟爛了，所以這豌豆的豆沙都已經全部裹在了沸騰的熱湯之中，這些豆沙漸漸地穿梭在肥腸之中，附著在了上面。
湯汁兒在豌豆的加持之下變得金黃金黃的，最後快要起鍋的時候，楚雲風又加了一把豌豆尖進去，頓時讓一抹春色印入其間，很有一股畫龍點楮的作用。
吳媽這時才感慨了起來︰「這做法雖然跟師傅當年做的不太一樣，可是味道和成色上差不多，待會兒給我打個蘸水，我得好好嘗嘗！」
楚雲風若有所思地點了點頭，這才明白原來這道菜激發了吳媽當年學廚的回憶，對了，還有自己的老媽和丈母娘，也不知道她們兩人看到了這道菜也會不會有所反應呢？
十二道菜全部做好了，郭逵和胡月兩人又每人做了兩道菜，一共湊足了十六道菜。
郭逵做了宮保雞丁和雪花雞淖，而胡月做的是雞豆花和麻婆豆腐，這也是他們兩人展示廚藝的好機會。
畢竟這馬上要去國宴後廚了，提前讓金部長了解一下他們兩人的實力也是有好處的。
而以後說不定他們兩人也是能夠進入國宴當大師傅呢，到時候這川菜的大廚的隊伍不就更加大了嗎？
楚鼎天也是請好了假，這離結婚還有兩天的時間，自然是要趕回來了，所以自然也趕上了今晚的宴席。
瀟瀟和艾艾兩人其實最想吃的菜還是回鍋肉，這道菜絕對是百吃不膩，但看到楚雲風這麼忙也不好意思開口。
但是這一桌好吃的這麼多，所以找就把這個念頭給忘記了。
今晚包房里面坐了兩桌人，主桌上面金部長、楚鼎天、兩位會長、夏桐、韓冰冰、吳媽、吳老板、汪哥，再加上楚雲風、慕晴和可心。
另外一桌便是貝爾她們四個、郭逵、胡月、郝名名、李可可、楚月、瀟瀟和艾艾，郝名名和李可可兩人本來是走不開的，只不過楚雲風強烈要求她們過來。
博物館的情況自己還是需要多了解一下，晚點兒再听听兩人的匯報。
當最後一道菜上桌之後，楚雲風明顯察覺到自己老媽還有韓冰冰兩人在嘀咕著什麼，隨後自然也是將吳媽給拉到一起說著什麼。
「來吧，今天就感謝小楚和小李的盛情款待，同時也提前祝賀他們兩人百年好合，咱們干一杯！」
當汪哥把酒一打開之後，金部長是徹底震驚了，這樣的顏色和酒香味兒簡直是聞所未聞，所以哪里還忍得住啊，立刻就發動了起來。
大家一響應了之後，金部長為了表示自己的「誠意」，用最快的速度一口將這杯子里面金黃色的酒水全部悶掉。
隨後都忍不住閉上眼楮好好地體會了一番，這才動容道︰「果然是不同凡響啊！
之前就听老侯提過這麼一嘴，可是沒想到竟然是有過之而無不及啊，我有些後悔了，應該早點兒去老侯家里蹭酒喝的！」
哈哈~！
金部長那無比後悔的模樣一下就讓大家笑了起來，而候會長則是趕緊「阻止」道︰「別介啊，我家里就只有兩瓶，我還留著珍藏呢。
你來了倒是沒得說，老白干管夠！」
「大氣」的候會長讓金部長一下就愣住了，他馬上疑惑地說道︰「你這是不是要歡迎我吧，這是要把我往死里灌的節奏啊！」
哈哈~！
包房里面所有人都再次笑了起來，金部長玩笑過後連忙催促了起來︰「來來來，大家都趕緊動筷子，好好嘗嘗這些菜品的味道。」
佳肴在前，大家自然都是忍不住的，而所有人第一時間選擇的目標都是一樣，那就是蘿卜絲餅。
這種大包酥趁熱吃是最好吃的，不少人都是懂行的，即便是不太懂的，看到別人動手了，自己也馬上跟進。
「天哪，這也太好吃了吧？」
瀟瀟第一時間就贊嘆了一聲，隨後艾艾也驚訝道︰「太不可思議了，這是蘿卜餡的，我從來沒想到過蘿卜絲做的餡料會這麼好吃！」
「好吃、好吃！」
「這椒麻味兒簡直就是靈魂，還有沒有了啊，再上幾個唄？」
楚鼎天這肚子本來就餓，換做平時的話至少要吃三個以上，加上北方人愛吃面食，所以第一時間看向了楚雲風。
本以為不過就是個餅而已，楚雲風應該會做了許多，可哪里知道他直接雙手一攤道︰「沒了，今天就這麼多，想吃明天再給你做。」
呃~！
楚鼎天愕然地搖了搖頭，這份失落也迅速影響了大家，因為大家都覺得不夠吃啊！
不過好吃的菜品還不少呢，特別是每人面前的這一份精致的海參看起來就很不錯，這是楚雲風做的一品海參，每一份只有一根海參。
金黃色的湯汁兒只有淺淺的一層，但是這海參看起來有點兒「微胖」，所以大家第一時間咬了一口，這才發現了其中的奧妙。
原來海參的肚子里面有乾坤啊，金部長可是親眼看到了楚雲風調配的食材，這海參肚子里面可是塞了大料的。
雞胸肉加肥膘肉，剁碎了之後加雞蛋清攪拌，這都還不算完呢，竟然還要將蟹黃和滑過的青蝦仁切成黃豆大小。
最後才加上豌豆一起攪至雞茸中和勻，這才塞進海參的肚子里進行蒸制，最後才用高湯調的料汁兒分裝，外表看著很簡單，其實吃過才知道這是功夫菜。
這道菜嘗過了之後，楚雲風這才開始慢慢打開了話題︰「部長啊，咱們這一次所用的餐具是不是該換一換？」
楚雲風的一句話頓時讓金部長反應了過來，這國宴後廚的餐具大多都是宮廷制式的，金黃璀璨的較多。
而川菜的餐盤一般是使用青花的較多，如果用這種宮廷類的餐盤來盛裝川菜的話，那麼川菜的那種韻味兒是無法完全表達出來的。
甚至是還會有一種違和之感，所以這一下倒是讓金部長有些著急了︰「還別說我怎麼把這事兒給忘了啊？
可是現在訂做來不及了啊， 你有什麼辦法嗎？」
楚雲風既然提了這件事兒，自然是有所準備了，于是馬上就笑道︰「我之前倒是定制了不少，要不這回就先拿過去用吧。」
之前復原菜品的時候，楚雲風就已經設計好了每道菜的餐盤，特別是餐盤顏色和花卉都是精心設計的。
每設計出一款，楚雲風都會發給JDZ那邊，這都是有備無患，沒想到還真用上了。
這立刻讓金部長夸獎起來︰「好啊，未雨綢繆，這工作做得不錯，不過這一批東西得由我們來買單，這個沒問題吧？」
楚雲風自然是點了點頭，隨後又開始了下一個話題︰「部長，您覺得這酒怎麼樣啊？」
金部長心中默默地笑道，果然是來了啊，看來這小家伙是想要打進國宴的供應體系啊>記住本站網址，，方便下次閱讀，或且百度輸入「 」，就能進入本站