「先上湯菜吧，清湯魚卷可以了，郭逵，加一把蔥花兒下去，這道菜先上！」
楚雲風此時是忙得不可開交，但是卻沒有絲毫的慌亂，今天上菜的順序非常重要，而且楚雲風為了防備突發狀況，跟李老還留了一手。
「好的，放心吧，我一把三花淡女乃
咳咳，我一把大蔥花兒啊」
郭逵這三花淡女乃一說出來，立刻便看到李老那嚴厲的眼神投射了過來，那駭人的目光讓自己趕緊收斂了起來。
差點兒忘了這里是國宴後廚了，平時在酒店後廚的時候跟大家開玩笑慣了，在這里可是得注意一點兒才行啊。
「余科長，會場那邊保溫的設備沒什麼問題吧？要不再檢查一遍？」
現在已經到了秋天的尾巴了，京城即將入冬，這天氣還是挺冷的，所以這些菜品自然是需要保溫才行。
畢竟這可是自助餐，如果是席桌的話倒是沒有必要，自助餐形式大家吃得就要慢了許多，如果沒有保溫設備的話，很多菜品涼了就不好吃了。
特別是豬牛羊雞這些動物的油脂，一旦冷了之後就會凝固，那更是沒法吃了。
余科長無奈地搖了搖頭道︰「你就放心的做菜吧，會場那邊王部長親自盯著的，這一大早上的時間已經對機器檢查了好幾遍了。
會場的事情你不用操心，趕緊上菜才是最重要的，下一道上什麼菜啊？
等等，王部長電話過來了！」
電話剛一接通，余科長馬上就听到王部長那邊傳來急切的聲音︰「告訴小楚趕緊上菜，速度快一點兒，那邊會議馬上就結束了，人估計十幾分鐘就要到了！」
「啊~？就只有十幾分鐘了啊，這會議怎麼提前結束這麼快？好好好，我馬上安排！」
事情緊急，余科長連忙給自己額頭上拍了兩下，都什麼時候了，自己還多問了兩句廢話。
「小楚啊，趕緊的、趕緊的，那邊會議要提前結束，菜品抓緊時間上啊，快快快，現在有幾道菜可以上了啊？」
余科長此時著急得就差跳腳了，在這後廚里面四處查看，凡是看到的菜品都想要立刻送過去，只不過自己拿不準，哪些菜到底可以送過去。
提前了？
這對于有預案的楚雲風來說根本不算什麼，點了點頭之後立刻回道︰「好的，我馬上安排，您就放心吧！」
「胡月，罐燒豬蹄可以了，加點兒鹽進去馬上就可以上菜，余科長，讓人把這道菜給騰出來上菜吧！
郭逵，叉燒女乃豬可以開始剁了，注意這整體性，剁好了之後就先上一部分，等看會場的情況再接著上。
馮師傅，這樟茶鴨也可以開始剁了，先上三十只吧，後續再看情況。
胡月，你那邊弄好了就可以把蒸籠的火關掉了，白蜂糕、梅花燒麥也可以跟著上了，荷花酥和鳳尾酥也接著上吧，注意提醒一下那邊的保溫箱溫度別太高了」
楚雲風接連安排了起來，這些安排一件接著一件的，而他此時跟李老兩人還在灶台上不停地翻炒著菜品，卻絲毫沒有任何的影響。
然而余科長看見這一幕也是佩服得不行，楚雲風一個人同時開動了三個灶台，李老才一個，這明顯能夠看出楚雲風的不凡。
其實李老也是能夠同時開兩個灶台的，只不過上了年紀了，畢竟還是有些力不從心，時間長了會很累的。
有楚雲風這個不知疲倦的「工具人」在，李老自然不用過多擔心。
此時楚雲風在鍋里制作的菜品是魚香肉絲、宮保雞丁和旱蒸回鍋肉，這三道菜品都是川菜之中最為典型的菜式，讓人吃過一次就欲罷不能。
李老這邊制作的是蔥末肝片，需要對火候有著極強的掌握度，肝片需要特別的女敕才行，郭逵和胡月兩人都還差了點兒火候。
「上上上，接著上菜，涼菜也上去吧，姜汁豇豆、跳水泡菜、醬酥桃仁、麻醬鳳尾、糟醉冬筍、黑白雙煞（涼拌核桃木耳）、燒椒茄子、燈影苕片都上吧。
對了，川北涼粉和米涼粉也別忘了，米涼粉的兩種調料別忘記擺在一旁，標注也記得拿過去，一種紅糖水的一種酸辣醬汁兒的。
還有，豆渣豬頭也可以上了，先上十個吧，分餐的刀具記得擺放到位，讓客人自己取餐，想吃哪個部位就取哪個部位。
冷汁鹽水鴨也可以裝盤了，入味兒的時間剛剛好，郭逵，趕緊把網油蒸江團的火給撤了，這道菜也可以上了。
胡月，蘿卜絲餅就交給你了，速度快一點兒，這道菜待會兒的需求量肯定不少，你注意看面發得夠不夠，不夠讓郭逵幫你再發點兒面。
馮師傅，怪味雞塊可以擺盤了，用最大的那個盤子，這雕刻的數量可以減少一些，速度快一點兒」
楚雲風安排得井井有條，這讓郭逵、胡月和馮師傅三個人完全變成了工具人一般，只要是手上的活兒剛剛忙完，立刻就會听到下一個指令。
「余科長，這邊的熱菜也好了，趕緊讓人上啊！
郭逵、郭逵，蒜泥白肉先上一半，留一半應急，從現在開始，大家注意一下啊，涼菜和糕點全部都只上一半，大家開始準備熱菜。」
上一半？
余科長眨了眨眼之後懷疑自己听錯了，之前的計劃可不是這樣的，那就是只要菜品做出來了之後就全部送過去。
所以在確定自己沒有听錯之後，余科長連忙跑到楚雲風身邊，很是嚴肅地問道︰「小楚啊，你是不是搞錯了，為什麼上菜只上一半？」
面對余科長的疑惑，楚雲風手上炒菜的速度根本就沒有慢下來，更不會停頓，而是馬上大聲回道︰「留一點兒備用啊，有備無患啊！
這會議結束的時間早了一點兒，先多上一些熱菜，讓大家多暖暖胃，我這邊熱菜會多做一些的！」
楚雲風的說法讓余科長有點兒半信半疑，不過听起來好像也沒什麼毛病，只是這麼一點點的時間差里面，差別有這麼大嗎？
沉吟了一番之後，余科長看到楚雲風的確是在加大和加快熱菜的制作，而且涼菜這些都已經做好了就放在這里，又不會長腳跑了，所以心里還是稍微淡定了一些。
這自助餐的確是跟席桌有很大不同，席桌上面要是少了一道菜，那都是非常明顯的，而這自助餐即便是少了一些，也看不出有什麼問題。
「那行吧，我趕緊給王部長那邊匯報一下，你這邊熱菜得抓點兒緊了，分量上面一定要充足一些！」
連忙囑咐了一聲之後，楚雲風立刻回應了一聲，余科長這才趕緊給王部長那邊打了個電話過去。
今天為了這自助餐能夠順利地舉辦，會場那邊也是花費了很大的心思，在一些很有特色的菜品上，還專門單獨弄了一個桌子。
並且這個桌子是分層的，一層一層的玻璃轉盤上面擺放著一個個餐盤，並且還在不停地緩慢轉動，更是增添了一份美感。
不過這轉動的玻璃是可以停止的，桌上有按鈕，取餐的時候是可以按一下，轉盤隨時就能夠停止。
別出心裁的設計還很多，都是為了襯托今天所有制作出來川菜的魅力，而這些主意都是楚雲風他們想出來的。
「嗯，我知道了，就按小楚說的辦吧，只要熱菜能夠補上，倒是沒什麼問題。
客人已經開始過來了，還有五分鐘左右到達會場，這邊還會進行一個簡短的儀式，菜品倒是上得差不多了，讓小楚那邊再加快一點兒速度！」
雖然是在催促，不過王部長已經是心下大定了，熱菜其實上快了並不好，雖然有保溫箱的存在，不過時間長了也是會影響它的口感和味道的。
今天有一道香酥雞就不能提前上，因為那焦脆的雞皮一旦經過保溫箱放置之後，這雞皮就會逐漸變軟，失去了那種焦脆的口感。
沒有這樣的口感自然是無法配合里面軟女敕的香甜，所以還是得按照計劃來，可是楚雲風這忽然打亂了一絲絲上菜的節奏，這沒什麼問題吧？
擔心也只是一閃而過，王部長便馬上把這件事兒給拋之腦後了，繼續在會場安排著各項任務。
後廚這邊，李老剛剛炒完干肉絲，頓時是感覺到胳膊都有些酸了，于是停下來拿起茶壺，喝兩口水稍微休息一下。
「你說咱們預料的情況會不會發生呢？」
沒來由地對著楚雲風說了這麼句話，遠處的郭逵和胡月自然是沒有听見的，不過馮師傅就在一旁切配菜，隱約听到了一點兒。
所以這耳朵立刻就豎起來了，馮師傅感覺到心髒忽然砰砰直跳，這爺倆到底是在合計什麼呢？
楚雲風這邊炒菜的聲音特別大，所以嗓門自然是要大一些︰「我覺得那是百分百會發生的，別忘了咱們在泰國的那次經歷。
更重要的是，我對川菜很有信心！」
哈哈~！
李老听到這話之後立刻就哈哈大笑了起來，臉上露出了極為欣慰的表情，明顯也是興奮了許多。
馬上猛灌了一口茶水之後，也不繼續休息了，而是馬上投入到了熱菜的制作之中。
「您先做著，我過去看一眼！」
楚雲風把手上這道菜做好之後，跟李老說了一聲，然後便急匆匆地閃人了。
馮師傅更是狐疑地看著楚雲風快步而去的方向，心里癢癢得不行，很想跟著過去看一看。
那邊其實也沒什麼好看的，就是十幾口大鍋罷了，里面全部鹵制的是牛頭，這牛頭的鹵制花費的時間很長，所以這一早上大伙兒都沒人去關注它。
畢竟所有工序全部都處理好了，就讓它們在那里慢慢地鹵制就好，等時間到了之後再去處理就行。
不過這牛頭皮倒是全部取下來放在這邊的一個大桶里面進行熬制，所以馮師傅自己都忘記了那邊房間的十幾口大鍋。
抬頭看了一眼郭逵和胡月，馮師傅也是有些懷疑這兩人是不是也忘記了那邊熬制的牛頭了？
楚雲風很快就回來了，這剛才過去的一趟似乎並沒有引起郭逵和胡月的注意，這兩人都還在繼續忙碌著各種上菜事宜。
蘿卜連鍋、荷葉蒸肉、芙蓉雜燴、軟炸肚頭、羊耳雞卷、銀杏鴨脯、玻璃魷魚、宮保大蝦、女乃湯雜燴、糖粘羊尾等等菜品一道又一道地繼續送到了宴會大廳。
此時的宴會大廳正中間，各種餐桌上擺上了各式各樣的菜品，在各式精致的餐盤襯托之下，燈光的照射之下，閃耀著璀璨的光芒。
王部長很是興奮地看著這些一道道精美的菜品，享受著整個大廳充滿的濃郁香味兒，不由得喉嚨都動了一下，自己也有些眼饞啊！
「客人們來了！」
宴會廳的大門被打開，禮儀已經是領著客人們紛紛進入，宴會將要正式開始！
身穿各種不同樣式衣服的客人魚貫而入，在看到這宏大的宴會廳之後都紛紛發出了贊嘆之聲，不過隨後便有不少人開始低聲議論了起來。
「聞到了沒有，這香氣好濃郁啊，早就听說了華夏的國宴相當的不凡，今天總算是能夠領略一下了！」
「我剛一進來就聞到了啊，特別是那個酸辣的香味兒，是絕對瞞不過我的鼻子的，今天的菜品一定非常合我的口味兒。」
「太棒了，我也聞到酸辣的香味兒了，都說華夏的國宴比較清淡，看來今天應該是特意給我們做了不一樣的菜品，真是有心了啊！」
「哇哦，你們猜我看到了什麼，那個金黃金黃的菜品一定是那道菜，那道我在公主生日宴上吃到的那道菜，叫什麼豬頭來的，這道菜絕對是頂級美味兒啊！」
「公主的生日宴？是華夏廚師過去制作的嗎？這豬頭是怎麼做的，有酸辣味兒嗎？」
當有一位來自泰國的客人遠遠地望見了豆渣豬頭這道菜，雖然還沒看個真切，不過幾乎已經是確定是這道菜了。
因為那個餐盤相當的大，而且這金色的造型跟自己之前見過的一模一樣，所以自然是從側面印證了自己的猜測。
討論的時間很短，畢竟大家還要遵守一下禮儀，可是當大家紛紛坐到了餐桌之上後，再看向中間擺滿了美食的餐桌之後，自然是無法淡定起來了。
「歐，天哪，我敢百分百肯定就是我嘗過的那道菜，公主生日宴會上面的那道菜一模一樣，而且我還發現了另外一道一樣的菜品。
不會吧，這一次菜品的制作不會是那位神奇廚師來了吧？我跟你們說，要真的是他來了的話，咱們就有口福了！」
這位泰國來的客人叫巴頌，此刻坐在一桌的都是自己國內的同事，而公主的生日宴他也是參與者之一。
這一桌另外一位客人也馬上激動地說道︰「好像還真是那道菜啊，不過你說的另外一道菜在哪里，我怎麼沒看到呢？」
當巴頌正想繼續討論一下的時候，主席台上面開始講話了，會場立刻就安靜了下來，這讓巴頌欲言又止，心里很是郁悶。
那可是神奇廚師啊，上回公主生日宴的場面究竟有多麼的宏大，自己可是親身的見證者。
而且公主莊園傳出來的香味兒，那硬是足足影響了上百公里內的地方，讓大家都認為是佛祖顯靈了。
火熱的心情頓時讓巴頌已經有些按捺不住了，就連主席台上面的講話也是听得有些馬虎，不過當宣布宴席正式開始的這一刻，巴頌手掌都快要拍紅了。
起身！
巴頌第一時間就沖了出去，朝著中間的美食去印證自己的判斷，當看到這道金色絢麗的豆渣豬頭之後，巴頌第一時間驚呼了起來>記住本站網址，，方便下次閱讀，或且百度輸入「 」，就能進入本站