馬素芹面色平靜，眼中充滿了自信，風采照人，讓一旁看戲的老人和眾多食客，都紛紛點頭，暗贊一聲，就憑這份冷靜，這位老板娘就已經勝過了世間大半人，處變不驚，沉著冷靜，巾幗不讓須眉啊！
「幾位客人，不好意思，小姑娘沒有經驗，所以我帶她向你們道個歉！」
馬素芹微微躬身，並沒有因為幾人故意鬧事就怠慢對方，處事冷靜，沉著應對，極有分寸。
王力等人看著眼前容貌秀美，風采過人的馬素芹，眼中閃過一絲驚艷，收斂了一下臉上的得意之色，只是微微皺眉道。
「這些都是小事，我只是想想知道，我們點的這道開水白菜究竟能不能做？」
馬素芹倒是听過馬華說過這道宮廷名菜，只是不知道後廚是否有食材，稍稍沉思了一下，她對馬華的廚藝十分信任，自信的說道。
「幾位客人，這道開水白菜，我們的大廚自然可以做，只是我沒來得及問後廚是否食材齊全，所以你們可以先點其他的菜，我再問問後廚今晚是否可以做，如果沒有食材，我們明天也可以為你單獨做這道菜，不知這樣處理幾位可滿意！」
眾位食客听到馬素芹如此說，也是紛紛點頭，畢竟這幾人也沒有提前預定，只是臨時起意，人家一品菜館沒有準備食材也是情有可原，而且明天可以再做，誰也挑不出毛病來。
老人和長子也是欣賞的看著應對自如的馬素芹，這位女子不簡單啊，做事滴水不露，沉穩冷靜。
王力也暗道一聲厲害，看著容貌秀美的馬素芹，收起了自己的小覷之心，和李季對視了一眼，眼中閃過一道精光，繼續之前的計劃，再次點菜道。
「開水白菜用料極多，你們沒有準備食材，也算是情有可原，那麼我就點一道食材簡單的菜吧，總不會也不能做吧？」
馬素芹露出了一絲自信的笑容，她深知馬華的手藝，自然不懼對方的為難，大氣的說道。
「客人盡管說，只要我們小店有的食材，我們一定為你做出來！」
王力眼中閃過一道喜色，暗暗嘲諷馬素芹終究是個女人，口氣太大，居然放出如此豪言，今天自己就給她上一課，然她吃個教訓，以後也好收斂一些傲氣，虛偽的笑道。
「既然如此，就先來個三不沾吧！」
三不沾，眾人又是一愣，沒有听過這道菜，不由再次將目光投向了見多識廣的老人，想要一解困惑。
老人果然不負眾望，笑吟吟的看著王力一行人，興致再提三分，這幾人雖然是故意找茬鬧事的，倒是有幾分見識，點的都是一些少有人知的宮廷菜，看來是有備而來啊。
老人將目光投向了依舊神色平靜的馬素芹，觀察著她的反應，見她一臉澹定，心中暗暗稱奇，在眾人好奇而又焦急的目光中，緩緩開口說道。
「三不沾這道菜食材倒是簡單，只有澱粉、雞蛋、白糖和水！」
眾人一听三不沾食材如此簡單，紛紛漏出了詫異的目光，他們此時也是看出了王力這是故意鬧事找茬，怎麼會點一道如此簡單的菜品，不像是他的作風啊。
老人也看出了眾人的疑惑，笑意更盛了幾分，再次徐徐道來。
「三不沾不是川菜，而是一道魯菜，更是原本的御膳房名菜，有一百一十多年的歷史。民國廣和居有位姓牟的廚師結識了一位清宮御膳房里的廚師，學到制作此菜技藝並稍加改進，成為廣和居名菜。廣和居倒閉後，牟師傅又將此菜帶到同和居。三不粘這道菜僅色澤金黃，而且味道鮮美。因為其不粘盤子、快子和牙齒。所以才被叫做三不粘，其色之美、質之純、味之香，堪稱妙品，是一道極為考驗廚師功力的菜！」
眾人這才恍然大悟，原來如此，果然不出眾人所料，又是一道十分難制作的菜品，而且還是一道魯菜，他們都知道一品菜館主打川菜，極少做其他的菜系，如今王力故意點這麼一道魯菜，實在是有些過分了。
王力听著老人的解說，也是漲了見識，他和李季也只是挑了一些曾經听過的菜名，對其一知半解，故意為難一品菜館，眼中閃過一絲精光，對老人更加畏懼了幾分，不由暗暗猜測對方的身份和來歷，會不會對自己今晚的事情產生影響。
馬素芹不動聲色，平靜的目光看了一眼介紹三不沾特點的老人，老人對其點點頭，馬素芹緩緩收回視線，再次注視著王力幾人，溫聲問道。
「客人可還有想要點的菜，一起點完了，我好去後廚通知一聲！」
王力看著沉靜的馬素芹，心里冷冷一笑，又擔心只是兩道菜為難不住一品菜館，畢竟開水白菜還不知能不能做，稍稍沉吟了一下，再次抬頭看向了馬素芹，繼續說道。
「既然你們一品菜館這麼有信心，我就再點兩道菜吧，就再來個寶塔肉和文思豆腐吧！」
眾人這回有了經驗了，在王力將兩道菜名說出的一瞬間，就將目光投向了那氣派的老人身上，等待著他老人家的解惑點評。
老人今晚興致極高，這種同行之間找茬的事情如今很少見了，民國時倒是八大酒樓經常比試，讓他想起了以往的歲月，老人見多識廣，博學多才，知識淵博，又對美食情有獨鐘，頗有鑽研，是個老饕，在眾人期待的目光中，介紹起了兩道菜的特色和難點。
「這才這兩道菜倒是屬于同一種類型的菜式，是刀工菜，極為考驗廚師手上的功夫！」
眾人點點頭，繼續期待的看著老人，他們都感覺這次算是來找了，不僅可以吃到美味佳肴，長了見識，待會更是可以看到這場好戲究竟會如何發展下去，絕對會成為他們日後的談資，讓眾人艷羨的。
此時，整個大堂之內，不僅僅有坐在一品菜館吃飯的食客，就連外面排隊的食客听說了有人故意來為難一品菜館，點了幾道刁鑽無比的菜，都是興致大增，也顧不上排隊了，紛紛涌入了菜館，站的密密麻麻的，都等著看好戲，瞧熱鬧呢。