話雖然如此說，老人卻是沒少吃，快子也不比其他人慢上幾分，身手敏捷的，一點看不出他有七八十歲的年紀，他這樣抱怨，八成是因為沒吃過癮罷了！
老人有些氣惱的將快子放下，這才看向了王力幾人，嘴角帶著幾分惱怒，有些調侃的說道。
「這道菜手藝如何？可還需要我細細點評？」
王力聞言低下了頭顱，有些說上兩句缺點，但是依舊無法開口，只能默不作聲，李季卻是苦笑著搖搖頭，不知該說些什麼，一臉的苦笑，今天可是丟人丟大了，撞到了鐵板了，遇到高人，不服不行。
老人嘴角含笑，覺得今天的事情算是遇著了，如果不是這幾人故意挑釁找茬，他怎麼可能吃到這等美味，對接下來最後一道開水白菜更加期待了，忍不住催促道。
「老板娘，你快去問問這位做菜的大師，開水白菜還要多長時間才能做好，我老頭子現在可是胃口大開，能吃下一頭牛來！」
這話讓老人身後威嚴穩重的長子，都忍不住笑了起來，看著興致勃勃的老父親，只能無奈搖頭，和幾位弟妹對視一眼，沉默不語，恭敬的站在老人的身後，不敢出聲。
後廚，馬華用雞蓉吸收著湯中的雜質，然後再將其撈出，湯色清澈，無一絲的油花，好是清水一般，讓旁邊的幾位師傅看得是目瞪口呆，連連贊嘆。
按理說，這道開水白菜至少需要四個小時慢火煨制，但是此時馬華卻是大火炖著，不過一個小時左右的時間，就將這道開水白菜做完了，讓剛剛被馬華指點的幾位後廚師傅十分不解。
馬華小心翼翼的將開水白菜盛放在了餐具里，看著極為疑惑的師傅，說道。
「這道菜的確一般來說的確需要四個小時的小火慢煨，我用大火煨制的原因，一是為了節省時間，二是因為即使是用大火煨制，我也可以掌控得了火候，精準的把握住菜品的火候和成熟度，你們日後如果制作這道菜，還是要用小火慢慢煨制才好！」
廚藝到了馬華這等境界，即使是大火煨制，依舊可以絲毫不差的把握住菜品的成熟度和火候，當然這也要依托于他強大的大腦，將一切都計算的無比精準，不然就是再來一位宗師境界的廚師，也無法做到這一步。
馬素芹此時正好進來，听到了馬華的話，有些擔憂的看著馬華，小聲的問道。
「這樣做行嗎？外面那位老爺子可是行家，對美食深有研究！」
馬華自信的一笑，拍了拍馬素華的肩膀，安慰道。
「放心吧，你盡管將其端上去就是了！」
馬素芹深深看了一眼馬華，見他一臉的自信，微微點頭，就將這道功夫菜端出了後廚。
馬華收回目光，轉身看向了陷入震驚沉思的後廚眾人，督促道。
「行了，都不要想了，我們還有食客的菜沒做完呢，等到熱鬧過去，他們肯定又要催菜了，還不趕緊忙起來！」
眾人這才如夢初醒，應了一聲，再次忙碌了起來，火光閃耀，廚具之間不斷響起叮當踫撞之聲，十分悅耳，馬華在眾人身後踱步，不斷的出聲提點著。
老人愣愣的看著眼前的開水白菜，將目光投向了馬素芹，有些不確定的問道。
「你們是之前就正在做這道開水白菜嗎，怎麼會這麼快就上來了？」
老人懷疑的看了一眼手腕上的手表，的確是才剛九點多，剛剛過去一個小時左右，怎麼會就將開水白菜上來了。
眾位圍觀的食客經過老人的科普，也是知道這菜極耗費時間和功夫，至少需要四個小時，如今怎麼才過了一個小時，就做好了，不由議論紛紛。
「難道真的如老人家所猜測的，他們之前正好在做這道開水白菜，不然怎麼會上菜這麼快？」
「會不會是一品菜館的大廚偷工減料，為了節省時間，故意將整道菜的時間壓縮了，這樣一來菜品是不是就不能保證了！」
「這誰知道啊！」
眾人的議論之聲傳到了王力的耳中，讓他頓時振奮了精神，總算是抓到把柄了，雙眼放光的看著馬素芹，挑刺道。
「老板娘，你們這樣做是不是不太好，四個小時才能做好的菜，你們一個小時就端上來了，是不是有些敷衍，實在是不地道啊！」
「做菜館的不應該誠信經營，對顧客負責嗎，你們這樣做，以後我還怎麼來吃飯啊？」
王力嘴里不停的指責著一品菜館，周圍的食客也是一臉的認同，他們來一品菜館吃飯，除了因為菜品美味，也有著菜品質量高的緣故，如今一品菜館如此做，讓他們有些懷疑自己是不是信錯了人。
馬素芹自然知道，經營餐館最重要就是食客的口碑，哪里還大意，對老人搖搖頭，否定了老人的猜測，才開口解釋道。
「客人您誤會了，我們之前沒有做這道開水白菜！這道開水白菜的確是需要四個小時的煨制才能做好，但是我們大廚廚藝精湛，用大火煨制，只需要一個小時就可以做好這道菜，而且火候、味道絕對不會打折！」
王力聞言臉上露出了譏諷之色，這種事情怎麼可能辦得到，小火煨制和大火煨制，最後的菜品怎麼可能一樣，他雖然不是專業的廚師，但是也做了很長時間的餐飲了，對這些基本的道理還是知道的，怎麼會相信馬素芹的話。
「一派胡言！」
馬素芹聞言臉色一冷，也收起了和善的笑容，堅定的說道。
「咱們無需爭辯，這位老人家見是行家，可以讓他品鑒一番，如果我們一品菜館做出的開水白菜不合格，今天你們的飯錢我們就免了，而且以後只要是你們來用餐，我們一律半價，如何？」
王力看著有些上頭的馬素芹，自然不會拒絕這個提議，點點頭，看向了老人，恭敬的說道。
「還請您老幫著點評一下！」
老人眉頭微皺，他其實也不相信馬素芹的話，這種事情怎麼可能做到，要知道一道菜的火候差之毫厘，謬以千里，小火煨制換成大火煨制，這中間的火候可是天差地別，怎麼可能還可以精準把握的。