盧雪之所以這麼有恃無恐，是有根據的。
一來，廚房重地，外人不能隨便進，誰也不知道一盤菜端出來之前，到底經歷了什麼。
食物這東西，普通人頂多吃得出好吃和不好吃，分不清具體口味的差別，更不可能從口感上吃出材料新不新鮮。
蔬菜只是不新鮮，又吃不死人，沒有必要花那麼多錢買最新鮮的，也沒必要丟菜葉子，這些可都是花了錢的。
二來，雪花飯店已經是這一帶最紅火的飯店，對面的老徐飯店也快倒閉了，沒有競爭對手，大家只能來這里吃。
也就是說，不用擔心客源問題，食材是好是壞，客人都這麼多，何必多花錢用那麼好的食材？
做生意嘛，開源節流最重要。
既然客人就這麼多，沒法開源，那就只能節流，想辦法花更少的錢。
這筆賬，盧雪算得很清楚。
她打開賬本，盤算著最近的進賬和利潤，發現花更少的錢用不太新鮮的食材，進賬並沒有減少。
也就是說，客人根本吃不出區別，反而在成本上節省了不少，利潤也提高了。
她覺得自己的策略是正確的。
至于朱茯苓？
讓她折騰去吧，反正老徐飯店快倒閉了，再折騰只會死得更快。
她倒要看看，到時候朱茯苓要怎麼收場。
這個時候，朱茯苓已經進店。
老徐飯店面積挺大，總共將近80平方，包括用一堵牆隔開的後廚，和前面的收銀台、用餐區。
用餐區擺了8套桌椅供客人用餐，每套桌椅能坐下8~10個人吃飯，生意最好的時候，桌椅是全部坐滿的，能坐下差不多80號人，熱熱鬧鬧的。
但是現在，店里冷冷清清，一個客人都沒有。
店員愁眉苦臉的，瞅著對面的雪花飯店，又羨慕又生氣。
廚師和客人都給雪花飯店搶走了，換誰誰不生氣？
「如果沒有上回那場鬧劇，飯店名聲不會那麼差，多少還有點生意，現在……」
徐燁很尷尬，覺得讓朱茯苓和程越看了笑話。
朱茯苓當然不會笑話他，只問道︰「帶我看看廚房？」
廚房在後頭，門口掛了個簾子隔開，不需要開門關門，方便店員上菜，又能很好地擋掉廚房的油煙，不會燻到用餐區。
廚房很寬敞，擺著一個大冰箱，裝著新鮮的肉菜。
蔬菜在大籃子里，已經擇好了，新鮮肥女敕的放在一起，泛黃發爛的在另一邊，是要丟掉的。
灶台和地面很干淨，沒有滿地水漬，也不是滿牆油污。
朱茯苓暗暗點頭。
雖然是老式廚房，但對開了幾十年的飯店來說，廚房能一直保持這麼干淨衛生，是非常難得的。
可見徐家做的是本分生意，說衛生有問題，百分百是潑髒水。
王勇被盧雪給挖走，店里的廚師是臨時頂上的。
叫吳貴，是個年輕小伙，之前是王勇的徒弟。
「王勇怕我偷師，一直讓我打下手，不讓我掌勺，所以我……」
吳貴冷不丁看到朱茯苓這麼漂亮的姑娘，漲紅了臉，非常局促。