第九十章 準備火鍋

作者︰淼淼怕水投推薦票 章節目錄 加入書簽

在兩個人膩膩歪歪的時候,星艦也起航飛出去很遠了,下面的風景開始不斷的變化。

小黑、小參和小金跑到玻璃那里看風景,時不時交流一下,很自覺的不當電燈泡,亞蒂斯表示非常滿意。

「你放開我,我去做點吃的。」姬芷熙甩了甩亞蒂斯的手說道。

亞蒂斯拉起姬芷熙,「走吧,我幫你。」

姬芷熙掙開他的手,反推著他走,「不用你幫忙,你趕緊去做你的事情,不要不務正業。」

亞蒂斯無奈的回頭看了一眼姬芷熙,「好,記得別累到自己了,盡管叫炊事班幫忙。」

「知道了,你趕緊走吧!」姬芷熙看著亞蒂斯走開後,轉身走進廚房。

如果要去雪山,那就要準備點熱的東西來暖身子了,姬芷熙心想。

說到天氣冷,還有什麼能比火鍋更配呢!不如今晚就來吃火鍋吧!

姬芷熙先將筒骨扔進高壓鍋去煮筒骨湯,姬芷熙看著保鮮櫃里面那麼多魚,決定來做些魚露。

姬芷熙拿起一些魚,刮去魚鱗,後除去內髒,洗淨,裝入專門用來制造魚露的大桶內,放人適量的鹽巴,在大桶的下部放置一根小管導人另一空桶內。

等三五天後,將原空桶中的魚汁倒入魚桶中,待其流滿後再倒回去,如此反復多次,最後流出的魚汁便是魚露原汁。再將魚露原汁放在炎熱的日光之下曝曬20天左右,就成魚露了。

讓炊事班把魚露桶放好,回去用機器加速一下,很快就可以食用了。

姬芷熙覺得市面上賣的耗油又貴又不是很鮮,決定自己來做。

將生蠔洗干淨後用刀撬開,取出生蠔肉,清洗干淨,然後下鍋煮半個小時左右,將生蠔的味道完全煮出,然後把生蠔肉撈出。

將鍋里的湯汁改成中小火慢慢熬至濃縮,改小火,一邊攪動汁液,一邊加少許的鹽和糖,再加老抽上色,最後再加一點點濕澱粉進行勾芡,這樣粘稠的耗油就做好了。

姬芷熙將做好的耗油裝瓶放好,取出一塊牛腿包肉,去筋後切成塊,放在大砧板上,讓小李用特制的方形錘刀兩把,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿。

這可是個體力活啊,也可以讓機器人錘,但總覺得人工錘出來的會比較好吃。

「要是累了就換人啊!」姬芷熙提醒道。

小李點點頭,看了看自己鼓起的肱二頭肌,他們雖然是炊事班,體能訓練也是一個不落的,雖然完全不用擔心體力問題。

然後加入少量調味粉、鹽,繼續再槌,加入生粉和白肉粒,拌勻,用手使勁攪撻,至肉漿粘手不掉下為止。

姬芷熙用手捻肉漿,握住拳頭控制從大拇指和食指成環狀中擠出丸,用羹匙掏下放到溫水盆里,再用慢火煮丸約8分鐘,撈起牛肉丸。

小李看著鍋里圓滾滾的牛肉丸,咽了咽口水,牛肉的香味一直飄出來。

姬芷熙手下不停的說道︰「小李,你再去拿些豬肉、蝦、魚出來,做些豬肉丸蝦丸和魚丸,盡量多做點,這樣回去也可以吃。」

「好!」小李立刻讓大家去制作丸子,大家都知道怎麼做了,做多點到時候好帶回去給基地的小伙伴們吃。

整個炊事班頓時都忙起來了,廚房飄來一陣陣香味,守在門口的士兵都忍不住一直咽口水。

等把全部牛肉丸放下去煮後,姬芷熙撈起一個煮熟的牛肉丸,吹了吹,咬了一口,非常彈牙,汁水立刻在口腔炸開,牛肉的香氣充斥著整個口腔和味蕾,太好吃了。

姬芷熙又忍不住再吃了一個,吃著吃著突然又想吃墨魚丸了,趕緊拿出來一些墨魚,將墨魚宰殺干淨,放進絞肉機絞成泥,加入鹽、調味粉攪勻至起膠。

將豬肥肉洗淨切成細粒,用清水將生粉研成濕漿,連同香油、胡椒粉一起加入墨魚膠中攪拌均勻,再撻至起膠,倒入肥肉粒拌勻。

姬芷熙一手抓墨魚膠,從拇指虎口處擠出小團,另一手用湯匙將魚膠刮下,放進生油中浸月兌,再下冷水小火煮至浮起。

一顆顆白白胖胖的墨魚丸就做好了,姬芷熙拿了一顆,咬起來還有勁道,淡淡的墨魚味,用來煮火鍋、煮湯或者油炸都非常好吃。

把丸子做好後,姬芷熙再準備其他材料,今晚主要是海鮮火鍋,誰讓他們的海鮮那麼多,來一頓最鮮的火鍋。

把蝦、生蠔、扇貝等殺好洗干淨擺盤上,魷魚、石斑魚片好擺盤,再紅薯、蓮藕、金針菇、胡蘿卜、白菜、萵筍、土豆、淮山等切片,再洗一些茼蒿、白菜、生菜等。

姬芷熙突然想到有些人不能吃海鮮,再準備多幾個菜吧!

于是拿出牛肉,開始片牛肉,鮮牛肉、吊龍、五花趾、肥牛、雪花、三花趾、牛展、匙柄、匙仁、牛心頂、胸口油、牛筋、牛肚、金錢肚等,一份份片好擺盤。

不能吃海鮮的就是牛肉火鍋吧!即簡單又好吃。

牛肉火鍋當然不能少了白蘿卜,于是又切了點白蘿卜、玉米等準備煮湯底,將牛骨扔進高壓鍋里去熬湯。

很快牛骨湯的香味也開始傳出來,整個廚房充斥著各種各樣的香味,炊事班的人真是又幸福又痛苦,這看到吃不到的感覺真難受,肚子都被香味引得忍不住咕咕叫。

想起剛剛抓的鴨子,來做個三杯鴨吧!

姬芷熙往鍋里倒油,油熱轉小火放入鴨子兩面煎一下。再放生抽、白酒、糖進鍋里一起攪拌,開小火燜煮,中間時段翻動一下,給鴨子全身澆上醬汁,均勻上色。

小火燜煮到醬汁粘稠,鴨子完全吸收醬汁,然後就可以撈起切塊裝盤。

那鮮艷欲滴的色澤,濃郁的醬香,鴨肉炖至軟爛,鴨子皮肉都吸滿了醬汁,吃這個三杯鴨完全可以配三碗米飯,將做好的三杯鴨放到保溫箱里面。

「吃火鍋還吃飯會不會怪怪的呢?」姬芷熙自言自語道,轉頭看了看流口水的眾人。

管它呢!想吃什麼就吃什麼!任君挑選。

「小李,記得煮點米飯啊,到時候要吃米飯的人可以吃。你們繼續準備食材,我去看看我們現在到哪里了。」姬芷熙洗干淨手說道。

「好的,芷熙小姐,交給我們吧!」小李說道。

姬芷熙點點頭,然後就走出了廚房,小李立刻來到灶台,按照剛剛姬芷熙的做法,打算再做多點三杯鴨,實在是太香了,他們都想趕緊嘗嘗味道,這就是廚師的福利,可以第一個吃到做的菜。

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