刀尖有技巧的劃開藏在角落里的貝柱，江秋意很輕松的就劃開了，要是正常的生蠔這一步就可以直接吃了，新鮮的生蠔沒有腥味反而是甜味和鮮味交織。
江秋意買的這個巨型生蠔是，出自星際一個很有名的海洋星球，這個星球百分之九十九都是海洋，剩下的是陸地，算是星際非常出名的旅游星球了。
產自無污染的深海中，大部分喜歡養魚的星際愛用巨型生蠔模擬出深海的環境，來養些奇奇怪怪的巨型海洋生物，這種巨型生蠔也是巨型海洋生物的食物之一，繁衍能力超強。
江秋意提前問過是無毒可食用，但是沒人買這個玩意是來自己吃的，都是拿來喂什麼大章魚之類的古怪動物。
由于這個生蠔的個頭很大，殼也很重加上長的有點隨意，所以看上去還真的像是大石頭，撈起來送到江秋意的手上也就半個小時了。
一整個直接吃不現實，塞都塞不進嘴里，江秋意把生蠔取了出來，剩下殼的重量都有十多斤。
江秋意用刀把較硬的裙邊和貝柱切了下來，然後在把內髒給取了，小心翼翼的不弄壞白色的肚子，清洗干淨處理好，取了一塊比較女敕的肉出來，一分為二在擠上檸檬汁。
江秋意切好後自己嘗了一口，然後瞬間就被征服了，肉質不會很硬也不會很軟，而是十分Q彈鮮味滿滿的，原汁原味最新鮮的食材就足夠驚艷到她的味蕾。
江文好奇的看著姐姐，雖然不太懂這大石頭有什麼好吃，但是他看見姐姐的表情，就忍不住心里生出了期待感，姐姐做的料理不管是簡單還是復雜，甚至是很奇怪。
但是就沒有不好吃，出于對江秋意的信任，江文的目光直直的看著江秋意。
江秋意看見了江文眼楮里期待，然後把另外一塊肉，又切下來一半，大概就一小小口的量，然後遞給江文。
不是她小氣而是江文還小，小朋友的腸胃通常就不是很好，而且生吃的話有些人是不太習慣的，雖然是海產品賣家也說人是可以食用的，但是她還是覺得小朋友少吃一點比較好。
江秋意本來想拒絕的但是她拒絕不了小正太，所以干脆就給了一小口的量，應該不會有什麼問題吧。
江文倒是對自己只有一小塊，而姐姐有一大塊這件事沒有什麼意見，反而直接塞入口中，然後眼楮就睜大了，酸味帶出甜味這塊肉質又十分的彈牙，是真的好吃。
江文有些意猶未盡的看著江秋意，然後軟軟的開口道︰「姐姐我還有要，可以在給我一點嗎？」
江秋意十分冷酷的拒絕了江文，開口安撫道︰「不行這個是生的，小朋友要少吃，等姐姐做完耗油以後，給你炒鮮耗肉，你回房間玩吧」
江文沒有辦法但听到姐姐會給自己做另外一道料理，又開心了然後听話的回房間了。
等到江文的身影不見了，江秋意忍不住又開了一只巨型生蠔，然後滿足的一大塊肉放進嘴里，果然還是小朋友不在比較好，不然她還真的不敢當著江文的面再來一塊肉，會有罪惡感的。
江秋意把剩下了三只生蠔撬開，熟練的找到了貝柱然後在用剛才的方法取耗肉。
她要做的耗油，一般沿海的漁民大多是用牡蠣來做的，但是她這里就只用巨型生蠔來，將剩下的生蠔處理干淨，不知道是不是野生又新鮮的原因，所以並沒有多髒。
鍋中倒冷水然後放入耗肉，煮沸後把浮沫過濾出來，然後在接著煮大概十五分鐘左右，市面上超市里能看見的耗油一般因為成本問題，都是調制出來的，據說真正的耗油。
就是海邊人牡蠣煮水熬出來的就是純天然的耗油，江秋意是江南人家里不靠海，但是去過沿海的城市，在當地的漁民那麼邊得知了這種耗油的做法，嘗了一口後發現真的鮮掉了眉毛。
而且還和超市里賣的耗油完全不一樣，只要一點點拿來炒青菜什麼就非常好吃。
煮過的耗肉縮小了不少，鍋里的清水也變的有些渾濁，江秋意把煮透的耗肉撈了出來，她和江文吃不了這麼多，頂多吃一只，打算都凍起來。
鍋中的水在仔細過濾一次，免得這里面有小泥沙之類的東西，會影響到最後耗油的成品，
江秋意耐心的等著這鍋水熬干，沒有在加一些其他的東西，只是放了一點鹽，渾濁的水漸漸的變得粘稠，顏色也慢慢的變深，等煮到水分差不多完了。
鍋里的耗油就出來了，顏色不是黝黑的醬色，而是像是紅棕的感覺，耗油就出來了，江秋意等放涼後，嘗了一口由于她放了鹽了，炒菜的時候就不需要放鹽了。
剛熬出來的耗油滿是鮮味，江秋意嘗了一口後才滿意的，放進特制的杯子里保存，這種杯子是她星網上買的。
專門來存放一些穩定性很差的低級化學物質，液體放進去能一直保持不變質，江秋意覺得這東西放耗油也是很方便，就干脆拿來做耗油了。
如果又醬油的可以適當的放一點，顏色就會很像超市里賣的瓶裝耗油，江秋意換了一口鍋，然後把剛才煮過的耗肉給切開，切成小塊備用，又把蔥切成斜段。
之前的豬油用沒了，江秋意又煉好了一小鍋，油的溫度達到恰好的時候，然後爆香蔥姜後就放入切好的耗肉，然後迅速的加入剛才的耗油，然後滾一圈後，在放了小杯熱水，然後在等二十秒就出鍋。
耗肉已經煮了十五分鐘，全部都熟了，所以江秋意沒有在接著炒太久，會影響到口感，其實炒耗肉的生蠔只需要開水燙個幾秒後，在撈起來就行了，然後爆香在放進去炒這樣不會老。
江秋意為了不浪費干脆就在加工一下，出鍋後嘗了一口，耗肉沒有像她擔心的那樣肉質偏老，而是適中雖然好吃但是比起生吃差遠了，然後又清炒了一盤蔬菜後，才叫江文出來吃飯。