「實在抱歉，今日累諸位父老鄉親久等了，請大家再稍等片刻，就可以嘗到我們朱記即將推出的鹵煮了。」朱平安從後院來到餐館，微笑著拱手向屋里的眾人致歉。
「小掌櫃客氣了。」
「都等一上午了，不差這一會。」
「小掌櫃大氣啊，店還沒開就請我們吃飯，到時候等朱記開業了，我們一定過來捧場。」
在一大鍋肉香四溢的豬下水壓陣下，人們紛紛對朱平安回以善意的笑聲。
當然也有人說風涼話，比如︰
「聞著是很香，就是不知道吃著味道怎麼樣，可別是中看不中用」
「小掌櫃的，我們久等倒沒沒什麼，就怕這豬下水聞著香，吃著臭啊，那可就呵呵了」
「是啊，臭豆腐聞著臭吃著香，就是不知這聞著香的豬下水，吃著怎麼樣了。」
有人舉出了臭豆腐的例子，來映射這豬下水聞著是香，可是吃起來就不知道怎麼樣了。
在場的人都知道臭豆腐，這是明朝很有代表性的小吃，經典的反轉美食，聞著臭可是吃著香。傳說臭豆腐是太祖朱元璋發明的，早年的時候太祖出身貧寒，為了生存當過乞丐做過和尚，有一天餓的實在撐不住的時候，就撿起了一戶人家扔到屋後的過期豆腐，用廟里供著的油燈里的油煎炸後，迫不及待的塞到嘴里，沒想到味道竟然異常美妙，一吃就難以忘記，比叫花雞還要刻骨銘心。後來太祖當了大帥，領著軍隊打到安徽的時候，又回想起了油炸過期豆腐，便令全軍搜集過期豆腐，用油炸了犒賞全軍。從此之後，臭豆腐開始在安徽流傳，很快就流傳了全國。
听到有人舉出臭豆腐的例子後，有些被香味吸引來的人心里不由咯 了一下，這人說的不是沒道理。既然存在聞著臭吃著香的臭豆腐，那就有可能存在聞著香吃著臭的食物，比如這豬下水就有可能聞著香吃著臭，這不是沒可能。
當然更多的人還是期待，以前人們做出來的豬下水，聞著都是又騷又臭，可是朱記的豬下水，只有誘人的香味，一點不良異味都沒有，而且又干淨又鮮亮還免費，惹人心動不已。
意見不同，沒關系。
反正豬下水已經煮熟了，馬上就可以品嘗了，是騾子是馬，片刻後就知道了。
「出鍋了。」
劉大刀扯著嗓子喊了一聲，拉開了美食盛宴的序幕。
接著，劉大槍將又干淨、又鮮亮、又誘人的豬下水，用長筷子從鍋里撈出來，放在了案板上。
豬下水帶著鮮香撲鼻的鹵湯，在案板上顫動，吊足了眾人的胃口，勾動著人們的食欲。
劉老負責分切豬下水，一動刀就展現了老廚子的水準，盡管才從朱平安那得知切法，可是下刀泰然，又快又穩又熟練。
肥腸花樣切斷，肺頭剁爛筋腦，豬肝推刀切片，豬心對開片成薄片
一陣眼花繚亂之後，一副豬下水都已經化作各種鹵肉分門別類的陳列在案板上了。
接著劉老開始盛碗，各種鹵肉各夾一些，井然有序的放入碗中，然後再澆上一勺濃郁的鹵湯。這澆湯也是很有講究，劉老這一勺湯不多不少，既讓鹵肉更入味，又不淹沒碗里的風景，還能讓人有湯汁就饃。
再配上切好的蒜蓉、香菜和辣椒油，眨眼間，一碗脂香滿溢的鹵煮就好了。
「我的，我的」
「我先來的」
為了一碗鹵煮，人們競相爭搶，差點搶破了頭。
「來來來，別擠，一個一個來」劉大錘、劉大刀在一旁維持著秩序，大有一夫當關萬夫莫開的氣勢。
「呵呵呵，不好意思，是我的。」
第一個領到鹵煮的人，端著碗，笑的向眾人顯擺。
「味道怎麼樣？」
人們好奇不已，不斷的催促。
「呵呵，呵呵，別急，別急，讓我嘗嘗看。」
第一個領到鹵煮的人故意慢吞吞的舉起了筷子，在眾人又急又氣的催促下不急不緩落入碗中，夾起了一塊酥軟的肥腸，閉著眼楮，緩緩的放入口中。
「這是」
肥腸入口後，這人才嚼了一下，便猛地睜大了眼楮，仿佛睡著時被狗咬了一樣。
一嚼之下，濃濃的肉香味在口腔中猛然炸開，深深刺激著他的味蕾。
香而不膩，刻骨銘心。
酥軟的肥腸包裹著濃郁的鹵湯，淡淡的香菜，還有一股以前從來沒有品嘗過的微辣，宛若催化劑一樣，使這些完美的融合在一起，升華成人間美味，一口下去，簡直要把舌頭都要吞到肚子里。
次奧，豬下水怎麼會這麼好吃？！
什麼前腿肉、後腿肉、五花肉，在這美味的豬下水面前，簡直是毫無味道的饅頭。
震驚了！
原來豬下水竟然這麼好吃，從來沒吃過這麼香的肉！
一時間，這人被驚得目瞪口呆，只嚼了一口，便愣住了，保持著咀嚼的姿勢，眼楮瞪得大大的。
「這是怎麼了？」
「太難吃了嗎？」
「有這麼難吃嗎？」
「不是吧，難吃成這樣了？！嚼了一下，就嚼不了第二下了？！」
周圍的人們嚇了一跳，還以為是豬下水太難吃，讓這人吃了一口就再也不想吃第二口了。
「呵呵，果然，豬下水還是豬下水，湯里放再多的香料，能遮住鼻子，可是真吃起來的時候，騷臭味就出來了。」
「呵呵，預料之中，預料之中。」
錢掌櫃等人在後面見了後，相視一眼，笑了起來。
女扮男裝的寧安公主和喜兒、歡兒也混在了人群中，看到了這一幕，寧安公主激動的攥著粉拳揮了一下，提了半天的心終于落到了肚子里，「咯咯，沒想到這豬下水真的難吃耶，剛剛聞到香味時，嚇壞我了」
然而下一秒，錢掌櫃、寧安公主等人便呆住了。
只見愣了半天的那人，跟十幾天沒吃過飯了一樣喊了一聲「太好吃了」，便埋頭于鹵煮之中，不理眾人了。
哪有功夫理你們，我現在眼里、心里、嘴里只有肥腸、肺片
下筷如飛，腮幫鼓鼓；吧唧吧唧，越嚼越香。
吃。
繼續吃。
完全停不下來。
很快，第二個領到鹵煮的人也嘗到了豬下水，吃了一口之後，他完全理理解第一個人剛才為什麼呆住了，原來豬下水竟然可以這麼好吃。
第三個
第四個
越來越多的人領到了一碗香噴噴的鹵煮。
「好吃，好吃。」
「嗯嗯，太好吃了。」
「小掌櫃的，快點開業吧。」
「是啊，快點開業吧，以後我們天天來捧場。」
吃到的人都說好，吧唧聲不絕于耳，完全停不下來。
「有那麼好吃嗎？都是姓朱的請來的托吧！！！」寧安公主憤憤不平的月復誹。
不過當喜兒、歡兒領了免費鹵煮，端到寧安公主面前，寧安公主用挑剔的小嘴嘗了一口後，就不說話了，臉色拉的老長，氣呼呼的說了一個字，「走！」
然後便扭著小，頭也不回的走了，眼不見，心不煩。
「啊？」
吃貨喜兒小嘴里塞得滿滿的，听到寧安公主說走之後，啊了一聲，一點也不舍得挪開。
「要死啊。」
歡兒掐了喜兒一下，拉著她去追公主，喜兒被歡兒拉著走的時候，還想端著鹵煮，被歡兒瞪了一眼後，才依依不舍的放下，走時一步一回頭。
錢老板等人也混到了一碗鹵煮，嘗了一口之後，幾人便鴨梨山大了起來。
好可怕，原來豬下水真的可以這麼好吃！