素雪沒工夫看周圍人的臉色，只對轉過身來的張大廚道︰「張大廚，您這魚的腥線還沒剔呢，不去腥線，魚的腥味是很難壓得住的。」
素雪直奔主題，這時候張大廚肯定沒時間听廢話。
張大廚心里正在琢磨，再多放些什麼調料才能把魚腥味壓下去，調料味還不能破壞了這盤魚的整體口味。
猛听得這小姑娘的話，似乎還有更好的辦法去腥，頓時來了興趣。
只是這腥線是什麼？他做了這麼多年的大廚從來沒有听說過。
張大廚顧不得其他，彎腰平視著素雪，急迫地問︰「小姑娘，魚還有腥線？在哪里？」
素雪篤定地道︰「魚當然有腥線了，就在魚脊背的兩側，這腥線的腥味特別大，去掉它，燒出的魚自然就沒有腥味了。」
張大廚半信半疑，「那你會去腥線嗎？」
四盛平日里不讓素雪單獨下廚，但並不拒絕她給打下手，素雪也曾在四盛的指點下，處理過鯉魚的。
見素雪點頭，張大廚臉上顯出喜色，二話不說就拉著素雪進了廚房。
廚房里的人正在干活，見張大廚帶了個小姑娘進來，有人便好奇地問︰「張大廚，這小姑娘是干啥的？」
張大廚這會兒正心急如焚，沒有工夫搭理他，便趕人道︰「去去去，都干活去，別問東問西的。」
見周圍沒了人，張大廚把手里的魚放在案板上，嘿嘿笑道︰「小姑娘，你去下腥線我看看？」
見素雪站在那兒半晌不動。
幾步外，那被趕開的人就冷笑道︰「張大廚，你真相信一個小孩子會處理魚？真是病急亂投醫。」
張大廚也有些心涼，這孩子是在說大話吧？他怎麼就信了呢，耽誤了這麼些工夫。
素雪看著與自己下巴平齊的案板，眼角直抽，這就是張大廚求人的態度？
汪澤然已經從旁邊撈了個板凳過來，放在案板前。
張大廚一看，拍了拍自己的腦袋，「哎呀，是我想得不周全，怪我怪我。」
說著便抱了素雪站在板凳上，見素雪拿起大菜刀，又巴巴地遞過去一把小刀，道︰「用這個，用這個。」
素雪接過小刀，卻還是沒有動手，回身看了眼廚房里的其他人。
那些人雖然被張大廚趕開了，卻還在不遠處一面干活，一面偷偷地瞄著這邊。
素雪見張大廚沒有明白自己的意思，便悄聲道︰「張大廚，這可是我們家做魚的訣竅。」
這個吉祥酒樓是縣里最好的酒樓了，連這個酒樓的大廚都沒听說過魚腥線，看來這個小訣竅還是有些價值的，她要讓張大廚從這個訣竅中受益，就不能太過聲張。
張大廚雖然對這個所謂的小訣竅半信半疑，但既然都到這會兒了，只能按素雪說的辦。
張大廚把廚房的人都趕了出去，把門關上，這才走到案板邊。
就見素雪把魚平放在案板上，在魚鰓下方劃了一刀，找到腥線，用手一點點向外揪，另一只手拿刀輕輕地拍打魚身，轉眼工夫，一條白色的腥線就被完整地從魚身上抽了出來。
張大廚不可置信地看著兩條像筋一樣的白線，「這就是腥線？去掉後燒出來的魚就不腥了？」
「張大廚，還腥不腥，你做熟了嘗嘗不就知道了？」
「好，好，我這就去做。」張大廚眼楮冒著光，拿著魚去了灶台。
素雪沖汪澤然伸手，汪澤然揚起嘴角，一用力把她從板凳上抱了下來。
素雪︰「……」她只想讓他扶一把，她自己能跳下來。
素雪和汪澤然從廚房出來的時候，馬禮正在院子里急得團團轉，差點就要撓牆了。
一看見兩人出來，便抓了胳膊走到一旁，劈頭蓋臉地道︰「你們，你們也太不知道好歹了，我們馬家好心幫你們，你們就這樣害我們？」
素雪挑眉，他們怎麼害馬家了？
汪澤然擋在素雪面前，繃著臉對馬禮淡淡地道︰「馬大哥，你說什麼呢？」
馬禮听汪澤然風輕雲淡的口氣，更生氣了，嘴唇顫抖著幾乎要說不出話來，半晌才結結巴巴地道︰「你，你，你們去廚房逞強，不是害我們是什麼？廚房的人剛才都說了……，你們，你們就等著天字號的客人發怒吧，掌櫃的會把你們……」
馬禮喘了兩口氣，恨恨地道︰「到時候，你們可別說跟我們馬家有關系。」
素雪知道馬禮膽小，想著以後還要跟馬家合作，便也不跟他計較，只道︰「馬大哥，你放心吧，我們不會連累馬家的。」
「那，那最好了。」
馬禮說著，便遠遠地躲到了院子的另一邊，他的豆腐已經交過貨了，現在就只等結賬了。
沒過多長時間，張大廚便從前邊酒樓回到了後院，他剛才親自把重新做好的紅燒鯉魚端去了雅間。
看到他滿面春風的樣子，素雪便猜到了結果。
張大廚一踏進後院，就沖著素雪招手，特有的大嗓門使得全院子的人都听得到，「那個，那個小姑娘，快過來，我這次做的魚真的一點腥味都沒有，客人說從來沒吃過這麼好吃的魚，比京都酒樓里做的都好吃。」
沒有腥味的魚，被這尊貴的客人一宣揚，以後吉祥酒樓的魚一定會大賣。
院子里人都有些猜疑地望過去，張大廚做的魚被夸了，跟這小姑娘有關系？難道是她幫張大廚去掉了魚腥？
一時，羨慕嫉妒的眼光「嗖嗖」地落在素雪身上。
張大廚激動萬分，笑呵呵地跟素雪拉起了家常，「小姑娘，我看你是跟送豆腐的小馬一起來的，你是小馬家的什麼人？」
馬禮此刻已經從震驚中回過神來，心里五味雜陳的，原以為這倆人今天逞能肯定闖禍了，沒想到卻意外的成功了。
剛才自己說讓素雪不要說跟自己有關系，她不會當真了吧？馬禮惴惴不安地望著素雪。
素雪看了一眼馬禮，很自然地笑道︰「馬大哥是我表哥。」
馬禮暗暗松了一口氣，皺著的眉毛也舒展開來，面上顯出喜色。
張大廚笑道︰「好啊，沒想到小馬還有你這樣的表妹，好，好啊。」
素雪借機道︰「張大廚，……」
張大廚道︰「叫什麼大廚，看你的年齡，我肯定比你爹大，你就叫我大爺吧。」
素雪甜甜地道︰「張大爺，我還有事要跟您說。」
吉祥酒店後院的廂房里，張大廚拿起豆干只嘗了一口，就興奮起來。
作為酒樓大廚，豆干一入口，他就嘗出了這東西的不同尋常，這豆干中有一種奇特的香味，令人欲罷不能，但他卻說不上來這香味是什麼調料產生的。
今天不知道是撞了什麼大運，讓他遇到這個小姑娘。
張大廚猶猶豫豫地問道︰「素雪，這豆干都用了什麼調料？」
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