066 包果

作者︰老羊愛吃魚投推薦票 章節目錄 加入書簽

田思思披著頭發氣乎乎地趕到家里,鼓著小臉蛋對李月娣告狀,「二娘娘,你看新華哥把我的頭發都弄成這樣了。」

李月娣笑呵呵地拍了田新華幾下,「好了,二娘娘打過你新華哥了,阿囡別氣了,二娘娘幫你把頭發綁好來。」

李月娣的動作很麻利,三十五除二就把散亂的頭發重新恢復原狀,「好了,又變成漂亮的小阿囡了。」

田新華將汆好的清明草揪了一團扔進盆里的米粉里,米粉是糯米粉和晚米粉五五分,這樣做出來的清明果吃著十分有嚼勁,把汆過的清明草和米粉大概拌勻,再加入開水攪拌,揉米粉一定要加熱開水,這樣揉出來的米粉才勁道,田新華一邊拌一邊加水,最後看差不多了,才開始兩手使勁揉,田守華也是同樣方法,兩人一人一個面盆,兩手運勁揉搓著粉團。

趙老太這次可是下大本錢了,她打算著不光要送給昨天的那些姑娘,田家的親戚朋友那里也都送些,再還有自己家里也要吃,這麼一算下來,不包上幾百只果根本就不夠,所以趙老太拿出了三十來斤米粉,老豆腐是早就做好了的,有十來斤,冬筍讓老爺子上山挖了十來斤,又讓田思思取出了二十來斤五花肉,李月娣見到趙老太準備的材料,唬了一大跳。

「大嫂,你這是準備包多少只果呢?」

「既然要包就多包一點,給家里的親戚朋友都送些,再還有昨天幫著找阿囡的幾個小姑娘家里,還有咱們家的幾個姑娘那里,我算了算,這些材料還不一定夠呢。」趙老太將冬筍剝了殼放進開水里汆,笑眯眯地說著,自從阿囡有了白猿大人的幫助,她的底氣足了不少。

李月娣忙把她帶來的材料拿了出來,笑道︰「我這還有些,今年我就偷個懶,不動手包果了,等會大嫂你包好了後,給些我們吃就好。」

因著有了賣酒的錢補貼,李月娣也大氣了不少,準備的材料也足足的,光是肉都有四五斤,對李月娣來說,一次準備這麼多肉可是頭一回呢。趙老太接過材料,放到一邊,白了她一眼。

「你說的是什麼話?不光你們家吃的,就是你們家送的也都從我這拿,我這都把你們家的算進去了呢,不過你今天可得替我干一天活,我一個人來不及。」

「行,那我就不和大嫂客氣了。」李月娣也十分爽快。

兩老太太一個汆冬筍,一個切肉丁和筍丁,忙得不亦樂乎,田新華和田守華此時已經把盆里的米粉揉成了綠色的粉團,田思思沒事可干,她便站著看兩人揉粉團,不時還伸出小手點點柔軟熱乎的粉團,在上面留下一個個凹坑。

「你爪子洗干淨了沒?」田新華彈開了田思思的爪子。

「洗了,我擦了三遍香皂的,不信你聞聞,多香。」田思思得意地把兩爪子伸到田新華的鼻子下面,炫耀地擺了擺。

田新華見到那雙肉呼呼的小爪子,粉女敕粉女敕的,粉紅色的指甲蓋上有著漂亮的月牙兒,手背上還有一個個小肉坑,好像在不斷地叫囂︰「來吃我啊!來吃我啊!」,田新華一個沒忍住,啊嗚一口咬了下去,把田思思的肉爪子一口吞了下去。

「唉呦,田新華你是狗啊!」田思思尖叫了一聲,忙把爪子抽了出來,上面糊了一手口水。

「咦!田新華你好惡心。」田思思嫌棄地把手在田新華的衣服上擦,擦了好幾次覺得還不行,又跑到水壇里舀了一瓢熱水洗手。

田新華樂得不行,嘴里哼著「我愛北京天安門,天安門上太陽升」,田守華抬頭看了堂弟一眼,說了聲「幼稚」,田新華也不以為意,他就是愛逗著阿囡玩,把阿囡逗得跳起來才樂呢!

田思思洗好手出來,走過田新華身邊時重重地哼了聲,跑到田守華旁邊去了,她就等著趙老太把餡炒好後包果呢。田慶華帶著幾個弟弟上山摟了一大堆柴禾,見差不多了才歇下,帶著建國他們一道去山上玩去了,想著能不能再撿窩野雞蛋回來吃。

李月娣把餡炒了滿滿一大盆,放在桌子上,將揉好的粉團揪了一大塊下來,再在面板上揉幾下,兩手不斷地揉搓,將粉團搓成了小兒手腕粗的長條,再一段一段地揪下一個個臍子,過程和 餃子皮差不多,只不過清明果的皮不是 出來的,而是用手捏出來的。

先把粉臍子搓成一個團形,再由中心向兩邊不斷地捏,一點一點地把粉團捏成一個中間厚邊緣薄的碗狀,這樣清明果的皮就成了,再往碗中加餡,把邊緣捏出各種各樣的花紋,一個漂亮精致地清明果就出來了。

趙老太和李月娣把甜餡咸餡都做好了,咸餡滿滿兩面盆,豆沙餡也有大半面盆,看著就跟小山似的,兩老太太的動作十分麻利,一個臍子在手里不多時就捏出了一個小湯碗,再夾餡絞花邊,一氣呵成,一分鐘不到一只精致漂亮的清明果就成了。

田思思也拿了個臍子,不斷地揉搓,趙老太只當孫女兒是弄著好玩,也沒管她,田思思捏碗總是捏得不好,每次捏出來都是一只盤子,所以她才會喜歡做雪團,雪團簡單呀,沒有技術含量,只要加餡進去捏成一個團子就行。

「阿囡,你怎麼往雪團里加咸餡?你會不會包果呀?」田新華取笑田思思。

「我喜歡吃咸的雪團,不行嗎?」田思思白了他一眼,繼續包咸雪團,她想了想,把她自己包的雪團上往下按了一個大坑,「這樣不就可以分出來了,有洞的是我包的雪團,沒洞的是娘娘和二娘娘包的雪團。」

田新華笑著搖了搖頭,阿囡真是小孩子心性,他繼續倒了米粉和清明草,加水揉粉團,田守華也是如此。田思思包了幾個咸雪團就手酸了,包清明果是個力氣活,兩手不停地捏碗可是十分考驗手勁的,田思思的兩只小手不多時就吃不消了。

「娘娘,我們中午吃什麼?」田思思問道。

「當然是吃飯了,阿囡肚子餓了嗎?娘娘等再包幾個果就燒中飯。」趙老太還以為孫女兒肚子餓了,畢竟早上才吃那麼點飯呢。

「不餓,娘娘,中飯我來燒吧,讓你們嘗嘗我的手藝。」田思思終于良心發現,覺得大家都忙著,她一個人這麼游手好閑也不是個事,還是找點活干吧。

「太陽打從西邊出來了,阿囡你會燒飯嗎?你怕是連切菜都不會呢!」田新華夸張地笑了起來。

「我當然會燒了,不信等會我燒出來給你看,哼,你可別小瞧人,我這是真人不露相。」田思思說這話是極有底氣的,前世她干啥啥不成,也就只有廚藝稍好些,起碼做出來的菜老娘鐘菊英從沒挑剔過,當然也從沒表揚過,不過在田思思想來,鐘菊英的不挑刺也就是表揚了,是以她對自己的廚藝還是很有信心的。趙老太听得笑呵呵的,「阿囡現在還小呢,可別去燒菜,當心油爆到手上疼,等阿囡長大了再燒給娘娘吃好吧?」「娘娘,你就讓我燒一餐飯嘛,我是真的會燒的,娘娘,求求你了」田思思使出了撒嬌大法,身子扭得跟個麻花似的,田新華看得好笑,便道︰「大娘娘,你就讓阿囡去燒吧,我去幫忙,你和我娘娘一塊包果,也不浪費時間。」「大嫂,你就讓阿囡去燒好了,咱們農村小姑娘哪個不都是七八歲就上灶台了,阿囡總是要學會的,就算等會燒得不好吃,咱們也可以蒸果吃的。」李月娣也幫腔。

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